Proyecto de microencapsulación

MONTELOEDER LLEVA A CABO UN PROYECTO DE MICROENCAPSULACIÓN PARA OBTENER INGREDIENTES FUNCIONALES DE MAYOR SOLUBILIDAD, ESTABILIDAD Y BIOSIPONIBILIDAD PARA SU EMPLEO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


El proyecto que se está desarrollando  junto con la Universidad Miguel Hernandez de Elche y el Centro Tecnológico Ainia, persigue, a través de la microencapsulación, evitar la degradación prematura de ingredientes de alto valor nutricional o aditivos con propiedades funcionales, como vitaminas, antioxidantes y extractos de plantas de actividades biológicas. Además se está estudiando como aumentar la biodisponibilidad y mejorar la solubilidad de ingredientes en soluciones acuosas.


Este proyecto se encuentra apoyado por el programa de I+D del Instituto de la Mediana y Pequeña Empresa Valenciana (IMPIVA) y ha sido cofinanciado al 50% por el PO FEDER CV 2007-2013.